Bursa Yıldırım İlçesinde Kadınlar Doğal Ürünleri Makarnaya Dönüştürüyor
Bursa’nın Yıldırım ilçesinde toplanan kadınlar, kooperatif çatısı altında bir araya gelerek yerel üreticilerden aldıkları doğal ürünleri makarna ve erişteye dönüştürüyorlar.
Yıldırım Belediyesinin desteğiyle 2021 yılında kurulan Emirsultan Kadın Girişimi ve Üretim Kooperatifi’nde 7 kadın evde üretim yapıyor.
Yeniden yapılanan kooperatifte yerel üreticilerden doğal ürünler alan kadınlar, kestaneli, fesleğenli, cevizli makarna ve erişteler üretiyorlar. Aynı zamanda el yapımı mantı, reçel, turşu ve sos da üreten kooperatif üyeleri, ürünlerini yurt dışına satmayı hedefliyorlar.
Kooperatif Başkanı Dilara Gani, Le Cordon Bleu Aşçılık Okulu’nda eğitim aldığını belirtirken, yerel üreticilerden aldıkları ürünleri kullanarak organik ve el yapımı ürünler ürettiklerini vurguladı.
Gani, “Kestaneden un yapıyoruz. Bu unla kestaneli makarna yapıyoruz. Fesleğen alıyoruz ya da üretiyoruz. Onunla da fesleğenli makarna yapıyoruz. Ağaçlarımızdan, tarlalarımızdan ceviz topluyoruz. Cevizleri kurutup öğüterek un haline getiriyoruz. Bundan da makarna yapıyoruz. Pancarı aynı şekilde alıp kuruttuktan sonra yine onu da un haline getiriyoruz. Her şeyi tamamen organik. Makarnalarımıza köylülerden aldığımız organik yumurtaları ekliyoruz.” şeklinde konuştu.
Kooperatifte aktif çalışan 7 kişiyle üretimi sürdürdüklerini belirten Gani, hedeflerinin ürünlerini daha geniş kitlelere duyurmak olduğunu belirtti. “Yaptığımız ürünler tamamen organik ve doğal olduğu için çocuklar da bunlardan beslenebiliyor. O yüzden gönül rahatlığıyla söyleyebilirim ki her şey çok doğal, herkes rahatlıkla tüketebilir.” şeklinde konuştu.
52 yaşındaki kooperatif üyesi Arzu Şenol, çalışmaktan duyduğu mutluluğu dile getirerek, “Kızım yurt dışına üniversiteye gidince bana burası bir eğlence oldu. Evde yufka, makarna, tarhana, turşu yapıyordum. Burada çalışma imkanınız olunca daha da bir güzel oldu.” dedi.
